Es una realidad difícil de la planificación de una boda: la comida y la bebida suelen consumir una gran parte de tu presupuesto total. Cuando se trata de la barra de la boda, los costos pueden aumentar rápidamente. Si estás sirviendo champán de verdad o licor de primera calidad, el cielo es el límite. Hoy en día, la mayoría de las bodas tienen alguna variación de un bar abierto, donde la pareja (o quienquiera que esté pagando la boda) es el anfitrión de todo lo que se sirve esa noche.
Una barra libre es cuando los anfitriones de la boda pagan la cuenta en lugar de los invitados. Significa que no hay transacciones en efectivo en el bar.
Pero la noción de barra libre de una boda ha evolucionado, según Kristen Baxter, directora de eventos de Abbey Road Farm en el Valle de Willamette de Oregón. Una tendencia bienvenida, según Baxter, es que las parejas están pensando fuera de la caja con sus bares. Tal vez la cerveza y el vino es la elección correcta; tal vez una boda sin alcohol es su decisión, especialmente para una aventura de día.
Kristen Baxter es el director de eventos de Abbey Road Farm, un popular lugar de bodas en el Valle de Willamette en Oregon.
Adelante, Baxter nos explica todo lo que necesitas saber sobre la barra libre en tu boda.
Costo de la barra libre
El precio de la barra libre depende totalmente de lo que se sirva. Si compras un paquete de bebidas a través de tu proveedor, es decir, ellos se encargan de toda la comida y bebidas que se sirven en la boda, es probable que te den un precio por cabeza. Las bebidas no alcohólicas, incluso opciones más agradables como los refrescos LaCroix o Pellegrino, serán una fracción del costo de cualquier alcohol. A partir de ahí, aumenta: La cerveza, el vino y el licor incurrirán en costos adicionales.
En general, cuantas más opciones ofrezca, más será el costo por cabeza. Cuanto más pague por una bebida en un restaurante, más costará incluirla en su barra libre. Si estás sirviendo champán, Borgoña rojo, y escoceses de 12 años, la cuenta puede empezar a subir. Si el lugar es más flexible y está orientado al bricolaje, puede ahorrar dinero en la barra de la boda proporcionando las bebidas usted mismo.
Recuerde tener en cuenta algo más que el precio del alcohol; deberá presupuestar costos como el alquiler de cristalería, hielo, mano de obra, propinas y, en algunos casos, seguro. Los proveedores de comida generalmente incluyen todo esto en el costo por cabeza.
En la granja Abbey Road, se incluye una propina del 20% en el costo de la comida y la bebida, así que los cantineros están a cargo. Muchos proveedores harán alguna versión de lo mismo, para que los huéspedes no tengan que pagar por el servicio. Pero en los Estados Unidos especialmente, la gente está acostumbrada a dar propinas, y algunos apreciarán una forma de hacerlo a pesar de todo. ‘Definitivamente no es necesario, pero ponemos un frasco de propinas’, dice Baxter. ‘Hemos tenido gente que las pide porque quieren cuidar del servidor que las ha cuidado toda la noche.’ Es una decisión que deben tomar los anfitriones.
Pros y contras de un Open Bar
Según Baxter, la mayoría de las parejas eligen la barra libre porque es una mejor experiencia para los invitados. ‘Es más bien una celebración’, dice. Es probable que sus seres queridos ya hayan gastado dinero en viajes, regalos y más, y es un gesto de cortesía recibirlos para la noche. ‘Sus invitados aprecian venir y no tener que traer su billetera, o preocuparse por cuántas bebidas quieren pagar. Hace que los eventos sean más fluidos y agradables porque no tienes que pensar en esas cosas.’
Además, pagar las bebidas lleva tiempo, y como el bar de bodas suele ser un lugar popular, tener que pagar sobre la marcha puede hacer que las colas sean más largas. ‘Y tener que cerrar una cuenta al final de la noche es lo peor que puedes pedirle a tus invitados’, dice Baxter. Algunos huéspedes considerarán que los bares con dinero en efectivo son un poco horteras, dice. La única verdadera estafa de un bar abierto ‘es el costo de pagarlo, por supuesto’.
Barras abiertas modificadas
La buena noticia, según Baxter, es que pocos invitados a la boda esperan un bar completo donde se pueda pedir cualquier malta o tequila-tónica que les guste, y menos parejas van por ese camino. ‘Casi nadie está haciendo un servicio completo de bar en una boda en estos días’, dice Baxter. ‘Cuando empecé en la industria, los bares de servicio completo eran mucho más frecuentes. Pero en los últimos tres a cinco años, hemos visto esa caída casi completa.’
Hay muchos inconvenientes en un bar de servicio completo. ‘Proporcionar todo tipo de licor es un costo prohibitivo’, continúa Baxter. ‘Y terminas con un montón de botellas a las que sólo les sacas dos chupitos… ¿qué haces con todo ese producto al final de la noche?’ En cambio, muchas parejas sólo sirven cerveza y vino, lo que puede reducir drásticamente el costo. ‘Definitivamente estamos viendo eso como una tendencia’, dice Baxter. ‘Y cada vez más gente no está sirviendo alcohol en absoluto, sino haciendo cosas divertidas con los zumos y los refrescos. Es una gran manera de ahorrar dinero’.
Si la gente está haciendo algo más que cerveza y vino, harán unos cuantos cócteles de autor. Abastecerse de los licores necesarios para dos cócteles, en lugar de un completo montaje de licores, es una opción mucho más asequible. Los anfitriones también pueden planear comenzar sus bebidas de autor a la hora del cóctel, servir hasta que se vayan, y cambiar a cerveza y vino después, en lugar de comprar suficiente licor para toda la noche. ‘Los cócteles de autor también son una forma muy buena de ponerle el toque final a la noche’, dice Baxter. ‘Personalízalos de verdad y hazlos tuyos’.
