Escoger una tarta de boda no es exactamente un paseo de torta.
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Ah, el pastel de bodas. La pieza de resistencia de la confitería del gran día. Un detalle tan significativo que tiene su propio momento en la recepción. ¿Quién hubiera pensado que un producto horneado podría ser elevado a tan alta estima? Básicamente todas las chicas que han soñado con el día de su boda desde que tienen memoria. Y aunque a todos les encanta el pastel de bodas, elegir lo que se va a servir en esta ocasión tan importante no es un paseo por el pastel. Tienes tus rellenos y glaseados, en abundancia. Más estilos y adornos visuales de los que podemos imaginar. Y luego están los toppers, y las mesas de postres, y… oh Dios. Si estás empezando a sentirte un poco abrumada y te preparas para ondear la bandera blanca, no te preocupes. Estamos aquí para echarte una mano y guiarte a través de este sabroso proceso.
Desde la elección de los sabores y diseños hasta los postres alternativos y cuándo servirlos, hemos resumido algunas de las preguntas más importantes de la tarta de boda en cuanto a etiqueta para ayudarte a elegir el final dulce perfecto para el día de tu boda.
‘Me encanta el chocolate, pero mi pareja prefiere los sabores afrutados. ¿Tenemos que elegir uno?’
¿Por qué limitarse a un sabor de pastel cuando puede tener dos o más? Los panaderos de hoy en día suelen elaborar niveles que presentan diferentes combinaciones de pasteles y rellenos para satisfacer a ambas mitades de la pareja, así como a sus invitados. Así que si prefieres un pastel de chocolate negro con relleno de mantequilla de maní, mientras tu pareja se dedica a las conservas de caramelo salado o de melocotón de temporada, ten ambos. Habla con tu panadero sobre la estrategia de los niveles que tienen cada sabor para obtener una división más pareja, y considera una torta un poco más grande, tus invitados querrán probar ambas ofertas.
‘¿Cuándo debemos cortar nuestro pastel?’
Aunque parezca arbitrario, el momento de cortar el pastel juega un papel importante en la recepción. En el pasado, el corte de la torta era el último momento de la recepción, señalando a los invitados que eran bienvenidos a casa. Aunque hoy en día suele ocurrir mucho antes, el corte de la tarta sigue teniendo el mismo propósito (especialmente para los invitados más mayores). Hoy en día, el pastel se corta normalmente hacia el final de la cena, justo antes de que empiece el baile, y es el último evento ‘oficial’ de la noche. Cortar el lado anterior le hará saber a tu abuela o tío abuelo que son bienvenidos a salir cuando estén listos, y les indicará que no se perderán ninguna de las formalidades si deciden volver a casa.
Hay algunos otros bonos para cortar el pastel temprano (incluso antes de que tomen sus asientos para la cena). Primero, asegura que tu fotógrafo obtenga esas fotos. Si has programado que tu fotógrafo se vaya alrededor de las 9 p.m., cortar el pastel a las 7 p.m. significa que no se lo perderán. También hace que cortar y servir sea más fácil para el personal de catering. Si cortas la tarta antes de la cena, pueden trabajar en el corte una vez que los platos principales han sido servidos, y pueden repartir los trozos como un plato de postre plateado antes de que comience el baile.
‘¿Cuál es la mejor manera de cortar un pastel de boda?’
¿Han practicado usted y su pareja el corte de un pastel juntos antes? Probablemente no, y no te culpamos. Tener dos pares de manos en ese cuchillo para pasteles puede ser definitivamente difícil. Los métodos más limpios son las opciones de caja o de cuña. Con la novia más cerca del pastel y el novio detrás de ella, coloca ambas manos en el cuchillo. Corta una pulgada en el pastel y rebanalo limpiamente. Luego, haga un corte de conexión para una cuña, usando el cuchillo de pastelería para levantar la cuña y ponerla en el plato. Sáltese la espátula de servir, que es mucho más grande de lo que debería ser la rebanada y sólo hará un desastre.
Para una opción aún más prolija, usa el método de la caja: Después de hacer la primera rebanada, haz un segundo corte paralelo a una pulgada de distancia. Luego, inserte el cuchillo verticalmente en la parte posterior de sus dos cortes y úselo para empujar la rebanada hacia el plato.
‘Quiero sorprender a mi nuevo marido con un pastel de novio. ¿Cómo debería ser? ¿Cuándo se sirve?’
Tradicionalmente, los pasteles del novio eran el favor de la boda, no otro postre. El pastel se cortaba en rodajas, se empaquetaba y se daba a los invitados para que se lo llevaran a casa. Las mujeres solteras dormían con el pastel bajo la almohada, esperando soñar con su futuro novio, de ahí el nombre del pastel. Hoy en día, el pastel del novio es una oportunidad para añadir algo especial para el novio en una celebración que a menudo puede sentirse como si se tratara de la novia. Mostrada junto a la tarta de boda, la tarta del novio puede tener cualquier forma y sabor, ya sea una tarta de forma tradicional de rico chocolate con relleno de licor o el funfetti de su infancia, tallado en la forma de su preciada parrilla o blasonado con el logo de su equipo favorito.
Ya que el pastel solía usarse como un favor en lugar de un postre, no hay reglas rígidas sobre cómo cortar y servir. La mayoría de las parejas optan por rebanar el pastel del novio inmediatamente después de cortar el pastel de bodas, y servir las rebanadas junto a los trozos del pastel de bodas para que los invitados puedan elegir los sabores. Si los dos pasteles son lo suficientemente grandes, pueden servir un dúo de rebanadas para cada invitado, o simplemente poner un sabor en cada plato y dejar que su familia y amigos elijan lo que prefieran.
‘¿Necesitamos ofrecer postres adicionales, o podemos servir sólo pastel?’
Es dulce y se sirve después de la cena, así que el pastel de boda suena como un postre para nosotros. Como tradición de la boda (y un postre favorito de celebración durante todo el año), una rebanada de pastel es una forma perfecta de terminar la comida.
Por supuesto, nada le impide añadir un poco de variedad. Para un poco más de dulzura, haga que su proveedor ponga bandejas de trufas y fresas cubiertas de chocolate en cada mesa como un bocado dulce que no es tan llenador como una gran rebanada de pastel. O bien opte por un plato de pastel compuesto, con una bola de helado o una llovizna de salsa para realzar esa rebanada. También puedes usar postres adicionales como un bocadillo nocturno, poniendo leche y galletas o preparando una barra de helado para dar a los invitados energía extra para la fiesta de baile nocturna.
‘¿Podemos salvar los restos de nuestra tarta de boda?’
Es una larga tradición que los novios guarden la parte superior de su pastel de bodas para compartirlo en su primer aniversario. Asegúrate de avisar al panadero y al servicio de catering con antelación. De esta manera, el panadero puede proporcionar una caja para el nivel superior, y su proveedor no la servirá accidentalmente. Al día siguiente, envuelve el pastel con varias capas de plástico, luego mételo en la caja y envuélvelo en más plástico para evitar que se queme en el congelador.
Si sobra más pastel, ofrezca rebanadas para que sus invitados se lo lleven a casa como un regalo extra. Si aún no se ha cortado, envuélvalo y llévelo al brunch al día siguiente como un postre sorpresa para los invitados que aún están en la ciudad.
‘¿Tenemos que tener un pastel de boda?’
Todavía no hemos tenido un encuentro con la policía del pastel de bodas, así que decimos que hagan lo que les parezca bien. Si usted y su pareja prefieren pasteles de frutas, donas o galletas en lugar de la torta, todos son buenas opciones de postre para la boda. Colóquelos en puestos de pasteles o en bonitas bandejas, y no se olvide de compartir uno con su nuevo cónyuge como el primer bocado dulce de su matrimonio.
¿No te gustan los dulces? No se salte el postre por completo, ya que sus invitados lo esperarán como conclusión de la comida. En vez de eso, hable con su proveedor sobre una opción plateada que pueda ser servida después de los platos principales, o arregle una barra de postres donde los invitados puedan elegir lo que sea que les tiente su afición por los dulces, y saltearse esa foto de corte de pastel por completo. Si el café o una copa nocturna son más su velocidad, acompañe los dulces con su forma favorita de terminar la noche para un toque personalizado.
