Acogedoras opciones de comida para el último menú de otoño
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dátiles envueltos en papel de balón, glaseado, mini comida, comida divertida, brochetas, horas de cóctel, entremeses pasados
Has guardado tu flotador gigante de la piscina de flamencos, estás haciendo lentamente la transición de los mojitos al vino caliente, y tu fiesta nupcial se está poniendo todas sus queridas bufandas. El otoño está finalmente aquí. Para una novia que busca abrazar la temporada de otoño para todos sus eventos pre-boda (despedida de soltera, fiesta de compromiso, cena de ensayo, etc.), tenemos algunos consejos de los expertos sobre cómo ejecutar una fiesta centrada en el otoño.
Para una fiesta de compromiso llena de abundante cocina otoñal, buscamos el consejo de algunos de la élite de la industria de las bodas para elaborar un menú (¡y un menú de cócteles!) que sea a la vez encantador y único. Los adornos que destacan los favoritos de la cosecha como manzanas en rodajas, palitos de canela y hierbas festivas son opciones de bebida extra acogedoras antes de la cena. Las selecciones de temporada que destacan el lugar de su evento hacen que el menú sea aún más personal. Nos encanta la idea de pollo frito en miniatura y gofres para una velada sureña, o rosquillas con sidra de manzana para una reunión del norte del estado. Nada dice ‘delicioso’ como los favoritos sin tenedor, después de todo.
Reunimos un surtido de comida y cócteles que harán su fiesta de compromiso de otoño completamente encantadora.
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Crear una cálida bienvenida
‘A medida que llegan los invitados, no hay nada mejor que que se les sirva algo cálido y delicioso para comenzar la noche’, ofrece Diana Venditto, propietaria y directora creativa de Eventi Floral & Events, que considera que la sidra con púas es el cóctel de bienvenida definitivo.
Destaca tu región
Calder Clark, propietario y director creativo de Calder Clark, le gusta destacar las raíces de su compañía en Charleston cuando sugiere un menú digno del encanto sureño. ‘En el sur, nuestras bodas otoñales siempre están llenas de abundantes momentos de ‘comida de camión’. El queso pimiento en los tomates, los frascos de ensalada de langosta y el pollo frito en los gofres se repiten sin importar dónde se viva’, dice Clark.
Incorpora tu paisaje de mesa
Para asegurar una exhibición de mesa cohesiva (¡una llena de muchos detalles otoñales!) Brooke Keegan, propietaria de Brooke Keegan Special Events, calienta una mesa otoñal con una tabla de embutidos local. ‘Disfruta de los quesos y frutas locales que los invitados seguro disfrutarán’, dice.
Usar adornos festivos de temporada
Pluma y piedra
Pluma y piedra
Para las nupcias de otoño, Heather Balliet, propietaria de Amorology, sugiere bebidas con hierbas festivas y adornos para dar aún más personalidad a sus cócteles de otoño. ‘Esta divertida bebida otoñal se llamaba ‘La hoguera’ y estaba hecha de bourbon, sidra de manzana, soda, cubo de azúcar y amargos!’ Palitos de canela fresca y rebanadas de manzana hechas para una guarnición impresionante.
Elevar las grapas de jardín
Sólo porque el verano haya terminado, no significa que no debas seguir disfrutando de las verduras frescas de la cosecha. Amy Nichols, propietaria de Amy Nichols Special Events, anima a servir un surtido de crudités vegetales para una fiesta de compromiso en otoño. ‘Está garantizado que será un placer para el público’, dice.
Repensar los alimentos reconfortantes
‘Caliente a sus invitados en un frío día de otoño con un canapé de sopa de tomate pasado’, dice Ian Rynecki, chef ejecutivo de Pippin Hill Farm & Vineyards, quien miniaturizó este clásico de culto familiar. ‘Un simple favorito, este canapé llevará a sus invitados de vuelta a su infancia y se asegurará de que su fiesta comience con una nota acogedora’, añade Rynecki.
Banco de los favoritos del otoño tradicional
Cuando se trata de abrazar los meses de clima frío, nada es más acogedor que la sidra de manzana. ‘Integrar una prensa de sidra a la antigua en su diseño permitirá a la gente prensar su propia sidra y llevarse una botella a casa’, dice Lisa Dupar, propietaria de Lisa Dupar Catering.
Fomentar la salud y la sostenibilidad
A través del uso de ingredientes de origen local, Melissa Panico, directora de ventas y marketing de Taste Catering & Event Planning, sugiere la elaboración de un menú que sea rico en frescura y que abarque una sensación ecológica. ‘Para una fiesta de compromiso en otoño, me encanta animar una ensalada compuesta de semillas y granos con fruta de temporada de origen local’, dice Panico.
Dar a la calabaza el foco de atención
Además de la calabaza, el zapallo es uno de los ingredientes más preciados del otoño, ¡considéralo como un aperitivo, un plato principal o incluso un postre terrenal! Con la mirada puesta en este alimento básico de otoño, Paul Larson, chef ejecutivo de Blue Plate Catering, considera que una ensalada de calabaza de otoño con anillos de calabaza de bellota asada, calabaza amarilla raspada, verduras mixtas y semillas tostadas es una opción para cualquier menú de otoño único.
Aprovecha el brunch
No todos los eventos tienen que tener lugar después de la puesta de sol. Con esta idea en mente, Carly Katz-Hackman, directora de eventos de Great Performances sugiere un brindis de aguacate en miniatura como una alternativa juguetona al tradicional plato principal de la cena de la fiesta de compromiso. ‘Estas opciones de porciones más pequeñas facilitan la comida de los invitados y ofrecen un giro único en el desayuno favorito original’, dice.
Crear emparejamientos notables
Brooke Images
Brooke Images
Danielle Dworkowitz, propietaria y diseñadora de eventos de Creative Touch Party Design, promueve el maridaje de donuts de sidra con un cóctel de sidra personalizado. ‘Ofrezca coberturas y glaseados para que los invitados puedan interactuar con la pantalla’, añade.
Mantente alejado de las pesadas
Con la idea errónea común de que sólo se deben servir alimentos más pesados durante los meses de clima frío, Marilyne Mitani, chef ejecutiva de pastelería de Paula Le Duc Fine Catering & Events, considera que estos pequeños dulces son una gran alternativa a un postre pesado. ‘Estos pasteles de queso en miniatura son el perfecto derretimiento en la boca, con la nuez dándole un agradable crujido’, dice. ‘El abeto Douglas añade un aroma de otoño y evoca el invierno que viene.’
¡Ponte juguetón!
Ronnie Andren
Ronnie Andren
‘Los dulces son una gran oportunidad para la personalización y el capricho’, dice Bill Coyne, director de desarrollo de negocios de Cloud Catering and Events, que sugiere este Bar de postres de nitrógeno líquido como un giro juguetón en el tradicional pastel de otoño. ‘El ‘humo’ del bar crea un momento espectacular’, añade.
