Un bar abierto suena bien, en teoría, especialmente porque servir alcohol de primera calidad a 200 invitados puede resultar caro, rápido. Pero antes de descartar la idea de un bar abierto en favor de servir un cóctel de autor junto con una selección de vino y cerveza, considere estos pros y contras.
Pros de un Open Bar
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‘Simplemente dicho, ‘¿Quién no ama el bar abierto?» exclama Chandra Keel, propietario de Chandra Keel Events en Phoenix. ‘Cuando se trata de opciones de bar, tener un bar abierto es de primera categoría y tus invitados te amarán por ello!’
Si tienes el presupuesto para ello, Keel señala, un bar abierto es una gran ventaja porque ‘no hay nada que decidir. No hay que calcular y estimar los costos anticipados de la cerveza y el vino frente a la cerveza, el vino y una bebida de autor. Sólo simplifica las cosas y elimina la necesidad de hacer cálculos y decidir lo que es razonable’.
‘Realmente existe el ‘valor líquido», dice Keel. ‘Nunca sugeriría a las parejas que fomenten el exceso de bebida, pero permitir a sus invitados la opción de tomar una o dos copas seguro que añade un poco de energía a la pista de baile.’
Contras de una barra libre
‘Un bar abierto es probablemente la forma más rápida de subir los costos de la comida y la bebida’, dice Keel. ‘Es una opción cara y si eso te preocupa, una mejor opción es ofrecer sólo cerveza y vino, y posiblemente reducir el número de horas de la noche en que se sirve alcohol’.
‘Si lees historias sobre bodas que han salido mal, las posibilidades de que haya un consumo excesivo de alcohol son bastante altas’, dice Keel. ‘Si te preocupa que haya una multitud alborotada, a veces es mejor controlar la cantidad de alcohol ofreciendo sólo cerveza y vino, y teniendo cuidado de cerrar el bar por lo menos una hora antes de que los invitados se vayan a casa. Recuerden, como anfitriones, pueden ser legalmente responsables de los conductores ebrios que abandonen la boda’.
Pros de una bebida de firma u opciones específicas
‘Las parejas pueden ser creativas con esto haciendo ligeros retoques a un cóctel conocido y dándole un nombre pegadizo’, dice Keel. También pueden ofrecer sus versiones de la misma bebida -piense en una mula moscovita con un chorrito de zumo de naranja, y el clásico ruso con un trozo de jengibre confitado-, duplicando los elementos del menú sin añadir demasiado al coste.
‘Los mejores anfitriones no sólo dan opciones, sino que también ayudan a dirigir a sus invitados a elegir la mejor opción’, explica Keel.’ Es cálido e invitante caminar hasta el bar y ya tener la elección de la bebida hecha para ti. Les facilita pedir una fantástica bebida cuando de otra manera podrían estar perdidos por lo que piden.’
Ofreces un cóctel o dos a la fracción del costo que cuesta organizar un bar abierto, pero sin sacrificar la calidad. ‘No parece barato y, de hecho, puede contribuir a tu boda porque tu bebida característica contribuye al estilo general del día de la boda’, dice Keel. Sugiere que se reduzcan aún más los costos ofreciendo su bebida característica durante la hora del cóctel y luego cambiando a la cerveza y el vino sólo para la recepción.
Contras de una bebida de firma u opciones específicas
‘Por supuesto que esta es probablemente una de las tareas más divertidas’, admite Keel. ‘Pero estoy seguro de que te tomarás una lista de tareas más corta, cualquier día, en lugar de añadirla’.
No, ofrecer un solo cóctel no se sumará a la cuenta que pagarás por un bar abierto. Sin embargo, ‘incluso una bebida de autor sigue siendo un coste añadido además de la cerveza y el vino’, señala Keel. ‘Si los costes de tu bar deben ser mínimos, entonces una bebida de autor es un paso en la dirección equivocada’. Ofrecer a tus invitados sólo cerveza y vino sigue siendo una opción atractiva y sofisticada.’
