Vamos a la cocina con nuestras ollas, sartenes y más.
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Un conjunto de ollas y sartenes nuevas son uno de los artículos más importantes en un registro, y sin embargo muchos de nosotros no entendemos bien lo que estamos buscando. El mundo de los utensilios de cocina puede ser confuso y muchos de nosotros terminamos registrándonos por lo que tienen nuestros amigos y familiares, sin pensar en lo que ofrece cada estilo. Sólo porque tu hermana o mejor amigo se haya registrado para el clásico acero inoxidable no significa que sea la mejor opción para ti.
Hay mucho vocabulario que se utiliza al comprar estas piezas -triple, núcleo de cobre antiadherente, hierro fundido esmaltado- y, francamente, lleva tiempo e investigación averiguar qué artículos se adaptan mejor a tus necesidades y las de tu pareja en la cocina. Para ayudarle, hemos destacado todo lo que necesita saber sobre los diferentes tipos de utensilios de cocina que puede encontrar. Desde la mejor sartén para tortillas para sorprender a los invitados en el brunch hasta el plato perfecto para hornear sus famosos macarrones con queso, tendrá toda la información necesaria para elegir el juego que más le convenga.
Aquí, los mejores utensilios de cocina.
El mejor de todos: Juego de ollas de acero inoxidable d5 de 10 piezas.
Este es el juego que probablemente vea en todos los registros, y le diremos por qué: el acero inoxidable es duradero y hermoso. Estas ollas y sartenes deben permanecer en buen estado durante décadas y con el alto brillo, son lo suficientemente agradables para ir de la estufa a la mesa. El acero inoxidable es también súper versátil, por lo que este tipo de utensilios de cocina es un gran caballo de batalla que puede ayudar a preparar cualquier cosa, desde pollo asado hasta salsa para pasta. También es lo que necesitas para un excelente dorado y estofado.
¿Mencionamos que el calor se distribuye de manera súper uniforme para que todo se cocine a la misma temperatura al mismo tiempo? El acero inoxidable también funciona con las cocinas de inducción (¡yay!) y es apto para el lavavajillas. Las únicas desventajas importantes son que pueden ser un poco más caras que otras variedades y son más difíciles de limpiar (probablemente también querrás algunos artículos antiadherentes en tu registro).
Este juego de todo tipo es casi perfecto con mangos resistentes al calor y una garantía de por vida. Con sartenes, cuartos de galón, un salteador cubierto y una olla cubierta, estará bien preparado para cocinar casi cualquier cosa.
El mejor cobre: Mauviel M150 Juego de utensilios de cocina de 12 piezas
Copper es una gran inversión y, no importa dónde compre, estas piezas van a ser muy caras. En pocas palabras, el cobre es el vestido de Vera Wang personalizado del mundo de las ollas… parece increíblemente lujoso y realmente obtienes lo que pagas. El cobre es el mejor conductor de calor entre todos, lo que significa que las cacerolas se calientan rápido y cocinan la comida uniformemente. Definitivamente querrás sacar estas piezas para cualquier tipo de salteado. También es extremadamente preciso, así que si eres el tipo de cocinero que prepara una salsa muy fina, estas ollas y sartenes te cubrirán las espaldas.
La venerable marca Mauviel es uno de los mejores artesanos del cobre que hay, y este juego lo tiene todo: dos ollas con tapa, un salteado con tapa, una olla con tapa y dos sartenes. Una nota para la inducción de parejas de cocinas de cobre es magnética, así que no funcionará en su cocina (¡no lo intente!).
Mejor presupuesto: Juego de utensilios de cocina antiadherentes de 11 piezas Cuisinart 55-11BK Advantage
Las ollas de aluminio son locamente asequibles y también funcionan muy bien. Es un buen conductor del calor (el material se usa a menudo en el núcleo de las ollas de acero inoxidable), es fuerte y ligero.
La mayoría de la gente considera que el aluminio es una alternativa asequible al acero inoxidable, pero eso no está exento de algunas compensaciones. No funcionará en las tapas de inducción y tiende a deformarse con el calor. También puede tener una mala reacción con alimentos ácidos, pero muchos de estos problemas se resuelven en el aluminio anodizado, que ha sido tratado con un agente endurecedor. Sí, el anodizado es más caro pero funciona mucho mejor.
Nos gusta este juego de Cuisinart por sus asas de tacto fresco, su acabado antiadherente y el hecho de que puede ir en el lavavajillas. Voltea los panqueques dorados con facilidad en la sartén o hierve la sopa a fuego lento en la olla.
El mejor antiadherente: Juego de 10 piezas de utensilios de cocina Calphalon Classic Nonstick
La idea de antiadherente puede ser confusa porque no está necesariamente relacionada con un material, es más bien un complemento. Los artículos alcanzan el estado de antiadherentes cuando se cubren con Teflón (PTFE) u otra capa antiadherente que ayuda a que la comida se deslice de la sartén haciéndola súper fácil de limpiar.
Este tipo de superficie es súper útil para hacer huevos, pescado o panqueques. Puedes obtener esa calidad antiadherente en artículos de cerámica y acero, y más comúnmente en aluminio. Los artículos antiadherentes son adecuados para cualquier tipo de cocina, normalmente pueden ir en el horno (sólo hay que comprobar el material del mango), y normalmente requieren poco o ningún aceite para cocinar, por lo que puede ayudar a hacer sus comidas un poco más saludables.
En los últimos años, la gente ha expresado su preocupación por los químicos en la capa antiadherente, y es cierto que si calientas una sartén antiadherente a más de 600 grados, puede liberar gases peligrosos, pero en términos generales, la capa antiadherente no se desprenderá fácilmente de tu sartén.
Calphalon hace su juego con una capa antiadherente ecológica para que usted obtenga lo mejor de todos los mundos. Esta completa colección incluye dos sartenes, dos cacerolas, dos salteadores y una olla.
Mejor Eco-Amigable: Comida GreenPan52 x Juego de utensilios de cocina GreenPan Nonstick de 8 piezas
La cerámica se ha convertido en un material súper popular para los utensilios de cocina en los últimos años. Esta sustancia de alta tecnología es totalmente natural, normalmente hecha de arena, y es la más ecológica de todas. Es antiadherente, pero el revestimiento está hecho de un material llamado Thermolon, que no requiere el uso de ningún químico potencialmente tóxico.
La cerámica conduce el calor de manera uniforme, es fácil de limpiar y bastante asequible, por lo que está apareciendo en toneladas de minoristas. Sólo ten en cuenta que puede astillarse fácilmente y no funcionará bien con calor súper alto.
Este juego está hecho por GreenPan, el OG de la cocina de cerámica. Nos encanta esta nueva versión que viene en un hermoso tono de azul con elegantes asas doradas. Además de una sartén, cacerola, salteado y cazuela, también viene con una cesta de vapor adicional y almohadillas protectoras para colocar entre las cacerolas de su gabinete.
Mejor Hierro Fundido: Juego Familiar de 4 piezas Finex Classic
DA408EA2-48C7-49AD-9104-DF7D2860EB5A Probablemente tengas un trozo de hierro fundido de tu madre o abuela por ahí, y eso es porque estas cosas duran para siempre. En realidad, una vez que lo compres, estará en tu familia por generaciones, siempre y cuando reciba el cuidado adecuado.
El hierro fundido se calienta rápido, es apto para el horno y dorará perfectamente un trozo de carne. Lo único que hay que tener en cuenta es que algunas de estas cacerolas pueden cocinarse de forma bastante desigual, así que cuando las uses, asegúrate de que tu plato se caliente en todos los sitios. También son pesadas y a veces un desafío para limpiar, lo que estamos seguros que ya sabías ya que todos han tenido ese encuentro imposible de eliminar con un adobo o una salsa. Estas cacerolas sólo se lavan a mano y deben ser cuidadosamente cuidadas, enjuagar la cacerola, secarla y luego cubrirla con una fina capa de aceite de oliva para mantenerla en funcionamiento.
Finex tomó el clásico aspecto de vaquero del material y le dio la vuelta con estas cacerolas dignas de Instagram. El mango enrollado se enfría rápidamente y la forma octogonal hace que sea fácil de verter desde cualquier lado. Este juego incluye una sartén pequeña, otra sartén grande con tapa y un trípode de madera de cerezo para facilitar la presentación del horno a la mesa.
Mejor Esmaltado: Juego de 4 piezas de hierro fundido esmaltado de Staub
Ahora, conozcan al primo suave del hierro fundido, el hierro fundido esmaltado. Al igual que la versión clásica, este tipo de utensilios de cocina es extremadamente duradero y seguro para el horno. La ventaja añadida es que no hay que sazonar y es mucho más fácil de lavar. Funciona bien para muchas de las mismas tareas, como chamuscar o saltear, pero muchas versiones, especialmente la variedad de horno holandés, también pueden usarse para asar o cocer lentamente la carne.
Esta colección de Staub tiene un revestimiento especial resistente a las astillas e incluye una sartén, una parrilla y una cocotera redonda (similar a un horno holandés) con tapa. Son la cosa perfecta para servir artículos de estilo familiar como el chile y el pan de maíz.
Mejor subestimado: de Buyer French Mineral B Carbon Steel Cookware
A los chefs profesionales les encanta usar acero al carbono por su excelente rendimiento. El material funciona tanto en cocinas estándar como de inducción, y conduce el calor rápida y eficientemente. Lo bueno del acero al carbono es que es una gran mezcla de acero inoxidable y hierro fundido.
Como el hierro fundido, es bastante antiadherente, reacciona a los cambios de calor rápidamente, y necesita ser lavado a mano y cuidadosamente sazonado. El acero al carbono es similar al inoxidable en que puede ser usado para cocinar una variedad de cosas como huevos, carne, vegetales, pasteles, lo que sea. A veces puede ser más difícil de encontrar y a menudo se vende en piezas que se hacen con un propósito muy específico (como una sartén para tortillas).
De Buyer es el favorito de los chefs: hacen sus cacerolas con un acabado de cera de abejas para protegerse de la oxidación y durar más tiempo.
