Se han dicho los votos, se han intercambiado los anillos. ¡Ahora, es hora de celebrar! La hora del cóctel es lo que transforma su boda de una ceremonia solemne a una velada a gran escala, así que querrán hacerlo bien.
La hora del cóctel es el período de tiempo entre la ceremonia y la cena. Es el comienzo de la parte de la recepción de la boda.
‘La hora del cóctel es como el período de aclimatación’, dice Vicky Theodorou de Heirloom Catering & Event Design. ‘Vas a tomar unos tragos, vas a comer unos bocadillos, y vas a entrar en el modo de fiesta.’
Vicky Theodorou es el fundador y director de estilo de la compañía de catering de Washington, D.C. Heirloom Catering & Event Design. Además de bodas y fiestas privadas, Heirloom también ha trabajado en eventos para marcas como Madewell, Lululemon, Instagram, Shinola y West Elm.
Qué servir durante la hora del cóctel
Aunque la comida y la bebida que se sirva en la cena de recepción tendrá que complacer a las masas, las opciones durante la hora del cóctel pueden ser más atrevidas y orientadas a sus gustos individuales. ‘Este es un momento en el que puedes inspirarte más globalmente y pensar fuera de la caja, incluso si tus invitados son más del tipo de carne y patatas’, dice Theodorou. Ella anima a las parejas a considerar lo que les gusta, de dónde vienen, las comidas reconfortantes favoritas, los platos con significados especiales en su familia o cultura, y los bocados memorables de los viajes al extranjero, y construye su menú a partir de ahí.
Querrá al menos cinco tipos diferentes de aperitivos pasados, con dos bocados de cada uno presupuestados por invitado. Es probable que haya extras, y eso está bien. Las sobras pueden ser incluidas en la comida de su proveedor o empaquetadas y entregadas en su habitación de hotel para un divertido aperitivo nocturno. Los puestos de comida (sólo se necesitan uno o dos) deben usarse además de los entremeses pasados, no en lugar de ellos. No hay necesidad de reabastecerse a medida que pasa la hora. Piense en ellos como especiales de una hora: una vez que la mercancía se ha ido, se ha ido.
Los expositores estacionarios (también conocidos como bares de comida, estaciones de comida o mesas de pastoreo) son otra opción divertida para la hora del cóctel. Estas dan a los invitados la opción de personalizar sus aperitivos o llenar pequeños platos estilo cóctel con la mezcla exacta de bocados que quieran. Entre las exhibiciones más populares se incluyen bares de comida cruda y tablas de quesos y embutidos, pero Theodorou también ha creado opciones centradas en crostini, dumplings, sushi, tacos, pizza y pasta.
Cuando se trata de bebidas, querrás múltiples formas de que los invitados recojan una bebida cuando entren en el espacio de la hora del cóctel. Además de tener camareros (planee un camarero por cada 35 a 45 invitados), los camareros pueden pasar vasos de vino pre-vertidos, dirigir a los invitados a un enfriador de cerveza, o repartir jugo y agua. Si vas a hacer un cóctel de autor, debes saber que la hora del cóctel es el momento de servirlo. ‘Es una buena forma de añadir un elemento de personalización, pero, después de uno o dos, la gente va a volver a su bebida preferida’, dice Theodorou, que recomienda detener el servicio una vez que comience la cena.
¿No tiene una bebida para establecer como su cóctel de firma? Opte por algo de temporada con un toque de capricho. Durante el verano, Theodoru adora las mini paletas en una copa de prosecco. En otoño, los granizados de la cosecha de vino tinto son un gran éxito.
Consejos para organizar una hora de cóctel
Si el lugar de la recepción tiene un anexo único o un espacio al aire libre, la hora del cóctel es el momento de utilizarlo. Balcones, patios, azoteas, piscinas… algo en el exterior en una noche agradable marcará inmediatamente el tono de la fiesta. Mantenga este espacio disponible durante todo el evento, para que los invitados puedan salir a tomar un poco de aire fresco o una rápida llamada telefónica más tarde.
Dispersen algunas mesas altas (una por cada 10 a 25 invitados) por todo el espacio, e incluyan algunas mesas bajas también para los asistentes mayores que no puedan estar de pie por largos períodos de tiempo. (El mobiliario de la sala de estar también resuelve este problema y de una manera infinitamente más digna de ser insta). En general, no buscas situar más del 30 por ciento de tu fiesta durante la hora del cóctel.
Guardar las flores principales para las zonas de alto tráfico como el bar o una estación de comida. Para un toque visual extra, haz que la pantalla de tu tarjeta de acompañante sea un elemento de diseño llamativo. También puedes trabajar con tu proveedor de comida para idear formas caprichosas de servir tus aperitivos. Heirloom es conocido por colocar bocados en sillas pequeñas y en cestas y sartenes en miniatura.
La hora del cóctel es un momento para mezclarse y charlar, y una banda o un DJ sólo dominará eso. En su lugar, opta por algo más sutil, como un cuarteto de cuerdas, un violinista ambulante, o incluso un acto acústico.
Si quieres incluir una actuación más parecida a, digamos, una banda de mariachis, mantenla limitada a 15 minutos. También está perfectamente bien tener cualquier acto musical durante sólo los primeros 30 minutos de la hora del cóctel.
Ya sea que se trate de algo de alta energía como juegos en el césped o una estación de autoservicio o una opción de bajo perfil como la firma del libro de visitas, querrás dar a tus invitados al menos una actividad más allá de comer y beber.
Aunque es una gran molestia para las mascotas de la fiesta dejar que palillos de dientes, servilletas arrugadas y vasos vacíos se acumulen en las cimas, tener un lugar asignado para apilar estas cosas sólo creará una monstruosidad. En su lugar, su proveedor designará personal para que sirva como ‘barrenderos’. Recogerán los objetos desechados y los apilarán en una mesa de caída situada justo fuera de la vista.
Theodorou asigna un miembro del personal a la pareja y otro a su familia inmediata. De esa manera, los asistentes más solicitados de la boda no tienen que pasar un valioso tiempo de charla buscando comida y bebida.
Etiqueta de la hora del cóctel
Aquí están las respuestas a algunas de las preguntas más frecuentes sobre la hora del cóctel de la boda:
Típicamente una hora, pero puede llegar a 90 minutos si se necesita tiempo extra para fotos o para voltear el espacio de la recepción. Si se va más tiempo, es una buena idea incluir juegos u otras actividades para mantener a los invitados ocupados.
‘Definitivamente es aconsejable’, dice Theodorou. ‘La hora del cóctel le da tiempo a tu equipo para preparar la cena y poner todo en movimiento, y se presta a la experiencia general en un evento. Te haces un flaco favor si te lo saltas’.
‘Si tienes otra obligación’, dice Theodorou. ‘Pero es parte de la fiesta y la pareja ha pagado para que estés allí.’
