La única cosa que no quieres que pase en tu boda? Quedarme sin alcohol. Probablemente sea una de las partidas más costosas de su presupuesto de boda, pero hay algunas formas de evitarlo (como abastecer el bar usted mismo, si el lugar donde se celebra la boda lo permite). Consultamos con los expertos Patrick Dávila y Juan Castillo para calcular la cantidad de alcohol que necesitarán para su boda y los factores que deben considerar al hacerlo.
Factores a considerar
‘Una cosa muy importante a considerar es que los invitados fuera de la comida sentada siempre están en movimiento y son notorios por dejar sus bebidas a medio tomar y simplemente tomar otra después de decir… bailar un poco o ir a saludar a alguien’, dice Dávila. ‘Programaría las ofrendas para bajar el ABV a medida que el evento avanza. Ofrecer cócteles en la recepción, vino con la cena, cócteles especiales con menos alcohol para el baile y la fiesta posterior, o seguir con el vino y la cerveza después de la recepción’.
Cuanto más dure tu fiesta, más alcohol necesitarás. ‘La mayoría de las bodas que dirijo duran siete horas y tienen el bar abierto las primeras cinco horas, lo que incluye: hospitalidad, hora del cóctel, recepción y fiesta posterior’, dice Castillo. Vas a querer tener una estrategia de servicio durante todo el asunto.
El lugar de celebración necesitará saber de antemano si va a ofrecer a los invitados champán en la ceremonia como bebida de bienvenida y si va a hacer un brindis con champán o no.
Si es un evento diurno, probablemente no necesitará tanto alcohol como para un evento nocturno. Si es el momento más álgido del verano, puede considerar pedir más vino blanco y rosado que tinto, por ejemplo, y lo contrario si es una aventura de invierno.
¿Es realmente un bar abierto completo? ¿O está ofreciendo unas pocas opciones de cócteles preseleccionados? ‘Hay una gran diferencia entre tener un bar completo y permitir a los invitados elegir su bebida preferida, en comparación con la elección de unos pocos cócteles especiales que son queridos por la pareja’, dice Dávila. ‘Evita los chupitos a toda costa. No sólo aumenta el volumen de alcohol necesario, sino que rara vez termina bien’.
¿También es un bar abierto (la opción más común y costosa) donde los invitados pueden beber tanto como quieran? O, ¿es un bar de sólo efectivo donde los invitados tienen que pagar por sus propias bebidas? (Esta es una opción menos popular y generalmente no es recomendada. Sin embargo, es un buen lugar para reducir los costos ya que los invitados definitivamente beberán menos). ‘Para los bares de efectivo, usaré la mitad del producto que usaría para un bar abierto’, dice Castillo.
Y, por supuesto, piensa en tus invitados: ¿Son grandes animales de fiesta? ¿Son mayormente gente de cerveza o de cócteles? ¿Tienen muchos no bebedores y si es así, quieren ofrecer un cóctel especial? El hecho de que no sean alcohólicos no significa que los cócteles no suban la cuenta, así que tenlo en cuenta.
Números de alcohol sugeridos
Es un reto calcular exactamente cuánto alcohol es adecuado para su boda sin tener en cuenta todas las cosas clave mencionadas anteriormente (ubicación, época del año, preferencias, estilo de servicio, etc.). Sin embargo, como una pauta general y poco precisa, Dávila sugiere las siguientes proporciones:
Cerveza: .5 cervezas por invitado Vino: 1 botella por 2.5 invitados Champagne: 1 botella por 6 invitados (sólo tostadas) Licor: 1 botella por 5 invitados (basado en un bar abierto de 3 horas) Después de la fiesta: 1.5 bebidas por persona por hora
Tengan en cuenta que querrán tener opciones dentro de esas categorías, como una lager y una IPA; al menos una variedad de vino blanco y una variedad de tinto; además de una mezcla de licores y batidoras.
